關注森林網

https://mp.weixin.qq.com/s/mPyhZrw1K9QNmePVbnX_ng

在廈門的閩南菜餐廳和臺灣菜餐廳里，常常能見到以 “破布子” 打頭的菜名 ，如破布子蒸魚尾、破布子蒸石斑魚、破布子蒸海鱸魚、破布子燒豆腐、破布子炒水蓮、破布子炒山蘇、破布子煮腸頭等等。這些菜得名的緣由，都是因在烹飪時加入了破布木的果實 “破布子” 作為調味品。這個破布子在國內海峽兩岸、日韓、東南亞等地都非常流行。

昨天在公園閑逛時，發現幾棵破布木的果子已經開始變成黃色，可以開始采摘了。樹長得有些高，我站在空中人行步道上隨手拍了幾張照片，折了一小枝樹底下的果子，打算搓幾個種子。今天就借著果子開始成熟之際，來聊聊它吧。

在廈門的小伙伴有想法的可以私聊我，我告訴你地址，你帶上竹竿子，竹竿子帶上鉤子，站空中人行步道上摘上一小袋子應該是沒啥問題。

★分類

先來看看分類，破布木Cordia dichotoma是紫草科Boraginaceae破布木屬Cordia的植物，俗稱破布子、樹子、樹子仔、破果子、爛布子、破子、破斧子、仙枝子、風箏子、膠漿果、粉紅珍珠、鳥菩提樹、印度櫻桃、青桐木、青桐翠木、紙鷂高樹等等。

破布木屬有250種左右，但在國內只有9種，簡要的情況我大概列一下。

??花較大，橙紅色，長3厘米以上；果實為堅果，具木栓質中果皮，被宿存的筒狀花萼完全包圍。

1、橙花破布木Cordia subcordata，國內海南和永興島有野生的，廣州的華南植物園和上海的辰山植物園有栽培。

??花白色或淡黃色，長不超過2厘米；果實為核果，具多水分及多膠質的肉質中果皮，被宿存的杯狀花萼承托。

2、臺灣破布木Cordia kanehirai，花萼有突起的縱肋；葉披針狀卵形，長7-12厘米，寬3.5-4厘米；核果橢圓形。臺灣恒春半島有野生的，較罕見，也較少見栽培。

3、毛葉破布木Cordia myxa，花萼有突起的縱肋；葉寬卵形或近圓形，長4-12厘米，寬4-11厘米；核果球形。引進栽培種，廣州的華南植物園等有栽。和破布木較像，注意花萼細節。

??花萼無縱肋。

4、二叉破布木Cordia furcans，葉背面密生絨毛；花序頂生及側生，側生花序生腋外。廣西、云南、海南等有野生的，云南西雙版納熱帶植物園有栽培。

??葉背面無毛或葉脈及脈腋間被毛；花序生于具葉的側枝頂端。

5、越南破布木Cordia cochinchinensis，葉長圓形或卵形；宿存萼邊緣有不規則的牙齒狀裂片；花序緊密，呈團傘狀。僅海南有野生的，較少栽培。

6、破布木Cordia dichotoma，葉卵形或橢圓形；宿存萼邊緣微波狀；花序疏松，呈傘房狀。南方多地有野生的，福建、臺灣等地栽培較多。

??下面三種是近幾年引進栽培的，資料少。

7、蒜味破布木Cordia alliodora，花白色的，較密。僅廣州的華南植物園有引進栽培。

8、紅花破布木Cordia sebestena，也叫白果破布木；開花橙黃至橙紅色，果子是白色的，果期較容易和橙花破布木區分。廣州園科院、東莞植物園、云南的西雙版納熱帶植物園等有栽培。國內還有花葉的栽培品種。

9、黃花破布木Cordia lutea，花是黃色的，廣州園科院有栽培。其實這個植物是還沒有正式中文名的，我就按拉丁文學名意思先這么叫吧！

★形態特征

破布木屬的植物花果期時好識別，具體情況看前文描述，下面是破布木的詳細形態特征，注意字體加粗部分，那是識別要點。

破布木是較高大的喬木，高3-8米。葉卵形、寬卵形或橢圓形，長6-13厘米，寬4-9厘米，先端鈍或具短尖，基部圓形或寬楔形，邊緣通常微波狀或具波狀牙齒，稀全緣，兩面疏生短柔毛或無毛；葉柄細弱，長2-5厘米。

聚傘花序生具葉的側枝頂端，二叉狀稀疏分枝，呈傘房狀，寬5-8厘米；花二型，無梗；花萼鐘狀，5裂，長5-6毫米，裂片三角形，不等大；花冠白色，與花萼略等長，裂片比筒部長；雄花花絲長約3.5毫米；退化雌蕊圓球形；兩性花花絲長1-2毫米，花柱合生部分長1-1.5毫米，第一次分枝長約1毫米，第二次分枝長2-3毫米，柱頭匙形。

核果近球形，黃色或帶淺粉紅色，直徑10-15毫米，具多膠質的中果皮，被宿存的花萼承托?；ㄎ覜]拍過，以后補上吧！

花期2-4月，果期6-8月。

這個破布木國內野生的也有，西藏、云南、貴州、廣西、廣東、福建及臺灣等地都有，廈門這邊我在島外山上溪邊遇到過一次。

★用途

在國內，破布木的價值主要體現在食用與藥用兩方面，目前其應用方向大致有以下幾類：

*食用，破布木的成熟果實俗稱 “破布子”，可供食用，其肉質的中果皮含有膠質，富含維生素，嘗起來有甘味，有黏性。

破布子鮮食時口感并不好，果肉少、甜味淡、澀味重，也有人吃就是。上圖幾個果子是去年9月份在廈門植物園地板上撿的，粉紅色的，算是完全成熟了，澀味比昨天摘得未完全成熟的黃果子淡一些。

若想品嘗它的風味，最佳方式是先煮熟，去除澀味與籽，再將其腌制成佐餐的下飯小菜，或風味獨特的烹飪調料。不過腌制的手法各地不盡相同，常見的有直接用鹽水腌漬，也可加入其他配料醬腌。

在烹飪中，破布子常以調料的身份為菜肴增添獨特風味。比如蒸魚時，將其鋪在魚尾、石斑魚、海鱸魚等魚肉表面一同蒸制，讓魚肉吸收破布子的咸鮮與甘香，使原本鮮美的魚肉更添一層醇厚滋味；炒菜時，與水蓮、山蘇等蔬菜同炒，能中和蔬菜的青澀，賦予菜品溫潤的底味；甚至在燉煮腸頭時加入，可化解油膩，讓這道略顯厚重的菜肴多了幾分清爽與回甘，像破布子煮腸頭便是極具地方特色的吃法。

*藥用，破布木的果實、樹皮、根等可藥用，最常用的是干燥果實和根，具有行氣止痛，化痰止咳等功效，民間常用于治療發燒、咳嗽、頭痛、消化不良、食欲不振和兩便不利等。

另外樹皮有散瘀活血的功效，主治子宮炎、子宮脫出、肺出血、下消、炎腫或久年勞傷，內藏積淤等。閩南地區和臺灣地區民間有剝樹皮稍曬干后煎大鍋水過濾后加冰糖當茶飲用，對燥熱性的虛火上升，口苦口臭，肺部積熱難安等有較好的療效。

★具體請查看專業書籍和權威專家意見，本文藥用描述僅供參考，無引導之意。

*日常使用，破布木的木材材質尚可，可作建材和農具用材。

*工業原料，破布木的果實可作中成藥原料，目前應用于臨床上的成方制劑有熱感賽比斯坦顆粒、祖卡木顆粒、止咳顆粒等等，主要用于治療感冒、咳嗽等疾??；果實也作食品工業的原料，用于生成地方特色風味的調味料等；另外它富含脂肪（全果含油22.18%，干果含油35.94%，種子含油51.8%），也可榨油作工業原料用。

*觀賞綠化，破布木枝葉繁茂、四季常青，在福建、廣東、臺灣等少部分地區有作園林綠化樹種栽培。我打算用種子播種幾棵種老家試試，希望能耐寒，老家的冬天偶爾還是會下雪的！

★毒性

關于毒性，破布子味甘性平，未見食用破布子中毒的案例和報道，不過網上還沒人做過它的毒理學研究，適量食用為好！

破布木藥用時請遵醫囑，或者按醫生指導購買成方藥。

★結語

網上有關于破布木果實成分的研究論文，小伙伴們可以通過搜索引擎或者相關書籍進一步了解。同時也歡迎您關注公眾號，一起探討更多有趣的話題！