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泉水魚是一種小型淡水魚類，屬于脂鯉科。它們主要分布在中國南方的一些山區的泉水中，因此得名。泉水魚身體呈紡錘形，頭部較小，口部向下彎曲，有著非常獨特的外觀。它們通常生活在水流緩慢、清澈透明、水溫較低的泉水中，喜歡在水底的石頭縫隙中活動。泉水魚的食物主要是水藻、甲殼類動物和小型底棲生物等。泉水魚的繁殖期一般在春季，雌魚會在水草或石頭的縫隙中產卵，受精后卵會在水中漂浮，孵化后的幼魚會在水中自由游動。由于泉水魚的生存環境受到了人類活動的影響，它們的數量逐漸減少，目前已被列為國家二級保護動物。