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赤眼鱒是一種屬于鯉科的輻鰭魚綱鯉形目魚類，通常體長約為30公分。它們在亞洲的朝鮮、越南以及中國除了青藏高原以外的各個水系中都有分布。這種魚類主要棲息在江河湖泊的緩流水體中，喜歡在水中游動，吃一些小型的水生生物，比如小蝦、小魚和浮游生物等。赤眼鱒是一種十分重要的水生生物資源，它們不僅是當地水域的重要捕撈對象，也是很多人的食物來源。此外，赤眼鱒還是一種很好的觀賞魚類，因為它們的身體顏色非常鮮艷，而且游動的姿態也很優美，深受愛好者的喜愛。