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褐鱒為輻鰭魚綱鮭形目鮭科鱒屬的一種。本魚廣泛分布于歐洲，并被引進到世界其他地區。體長可達140公分。成魚在河中繁殖，喜偏愛寒冷，溶氧量高的丘陵地水域，屬肉食性，稚魚主要捕食水生與陸棲的昆蟲；成魚捕食軟體動物，甲殼動物與小魚。入海的個體稱海鱒，體型大于淡水類型，與入大湖的類型同為良好的游釣魚。褐鱒是河川定居類型，但可以適應海水、半咸水和淡水生活。