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原創 樊蓉 植物游記

今天給大家說陳皮，故事也陳，要從盤古開天辟地說起。

起初的時候，天地是一片混沌。盤古睡醒后，一斧頭給劈開。

輕而清的上升成為天，重而濁的下沉成為地，從此，便有了天地。

你我起初也是一個混沌的受精卵，隨著細胞的不斷分化，就成了現在的模樣。

只是這基因呀，它也和我們一樣，不可能每個人都是滿分，總有失誤的地方。

就我吧，老感覺肚子這一塊不舒服，腹脹疼痛，放屁就舒服了，但是放不出來，還容易拉稀便。

你別說，和藥典寫的功效一樣，陳皮真能改善我的這種情況。

我自認，我脾胃這塊的基因分化的不好，大自然物種很多。好歹，我還分化出了個人樣。

其他的要么是得陰氣較多的千年王八萬年龜（長得慢）、縮頭烏龜（不喜攻擊），于是龜甲能滋陰。

要么是得陽氣較多的小鹿，成年雄鹿的鹿角每年都會重新生長，而且是哺乳動物中生長速度最快的骨組織之一，于是鹿茸能壯陽。

還有各種各樣的植物，雖然它們沒有長成人的樣子，雖然它們只得到了其中的一小塊基因。

但它們，卻把這部分基因發揮的淋漓盡致。

陳皮就把我混沌缺失的那塊基因練得爐火純青。

陳皮是柑橘類果實的皮，起初的時候，橘子也是果肉種子果皮渾圓一體，隨時間增加，逐漸分化開來。

與它同科屬的還有個枳實，那用的是還沒有成熟的幼果，破氣能力更強，因為它想要分天地清濁的欲望更強烈。

陳皮選的是成熟果實，已經分化的差不多啦，所以他想要劈開混沌，讓清氣濁氣分開的欲望就溫和許多。

柑橘果肉和果皮的關系，就像我們的脾和肺，地和天。

1. 果肉如脾

果肉儲存糖分、水分等營養，如同脾將消化后的精微物質儲存并輸送至全身；但果肉多汁易生濕，需依賴果皮約束和疏導。

2. 果皮如肺

果皮氣味辛香、含油室，能調節內外氣體，防止果肉濕滯腐爛；如同肺通過宣發功能，將脾產生的多余水濕、痰濁向外排出。

沒辦法，我們的脾比較嬌貴，雖然它的工作量沒有橘子那么大，不用每天運化飽滿多汁的果肉。

僅吃的東西有點寒涼，它就受不了了，氣滯了，混沌了，罷工了，這時候只能借陳皮增強肺的功能了。

橘子皮相當于我們的肺，如果他只是像其他普通的皮一樣，單純的控制水的進出，而不把它吹干。

那橘子產生的多余的濕氣，就要傳遞到它的身上來了。

它就會像我們寒濕體質那個不帶加熱功能的肺，成為脾胃儲痰的工具，只能通過咳嗽把痰排出去。

都說陳皮好，什么樣的陳皮更好，業內給的標準是：油室更大，更密集，分布更均勻。

您想啊，油室是陳皮散濕理氣的核心動力裝置。

1：分布均勻，意味著藥性滲透更均衡，不會像風力不均的吹風機那樣，有的地方勁兒太猛（傷津），有的地方沒作用（濕氣殘留）；

2：更密集，相當于吹風機數量多，散濕理氣的力度更足，對付脾胃那些黏滯的濕氣時，能形成合力，效率更高；

3：更大，好比每個吹風機功率穩定，揮發油的質量和活性更好，確保了藥效的純粹性。

這就像優質的烘干機，熱風分布均勻才能讓衣物每處都干透；

新會陳皮靠油室的勻、密、強，能讓藥性在脾胃里“均勻發力”，既不會顧此失彼，又能持續溫和地散濕理氣，自然比油室雜亂、力道不均的陳皮更可靠。

說到底，這不僅是烘干均勻的物理優勢，更是橘子在特定水土（中進化出的生存智慧。

用更精密的排濕系統保證自身品質，也因此被時間和市場共同選為優選品，這份天生的均衡力，正是它珍貴的底氣。

結尾也說陳，陳皮陳久者良，放的時間越長越值錢。

我們很容易買到橘子，也很容易剝出陳皮。但那個皮放著放著它就發霉了，它變不成陳皮。

在這個儲存的過程中，那些對付空氣中無形濕氣特別厲害的陳皮，戰勝了霉菌，就被時間選了下來。

他們的基因更強大，也更能彌補我們的不足。