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葡萄酸甜可口、富有營養，

一口一個，

簡直不能更滿足?(¯﹃¯?)

 

 

許多愛吃葡萄的小伙伴都會發現，

買回家的葡萄外面總是有一層白霜。

于是，愛干凈的你

就開始了各種洗刷刷。

 

 

其實，這層白霜是葡萄表皮分泌的蠟質，

它們是覆蓋在植物最表層的保護屏障， 

具有保護植物組織免受外界侵害、

降低水分散失、防止紫外線傷害等作用。

 

 

這些蠟質不溶于水而溶于有機溶劑，

因此，想要用水沖掉白霜的小伙伴們

就不要較勁兒了。

而且這層蠟質對人體也沒有害處，

我們就放心大膽地一口吃掉吧！

 

來源：cn.freeimages.com

 

雖說這層蠟質白霜可以吃，

但葡萄上長的另一種“白霜”

可就不見得這么友好了。

 

來源：en.wikipedia.org

 

當葡萄的葉子出現了這種癥狀，

大家可要小心了，

它是由葡萄生單軸霜霉Plasmopara viticola，

卵菌門軸霜霉屬病原引起的葡萄霜霉病。

 

 

葡萄霜霉病為世界性病害，在全球各葡萄產區均有發生。當葡萄感染霜霉病菌時，葉片正面產生淡綠色至黃褐色的多角形病斑，而在潮濕情況下，葉背面還會形成白色的霜霉狀物。

 

來源：docs.metos.at

 

來源：www.invasive.org

 

來源：commons.wikimedia.org

 

該病原除了為害葉片外，還會侵染新梢、葉柄、幼果、果梗等幼嫩部位。

 

 

我們可以看出，自身正常分泌產生的白霜和生病的果實長的“白霜”還是有很大區別的。一個本質是蠟質而另一個是由病菌的游動孢子囊梗及游動孢子囊組成。

 

病菌從氣孔中伸出孢囊梗和孢子囊

 

顯微鏡下的孢囊梗和孢子囊

來源：www.forestryimages.org

 

葡萄霜霉病以卵孢子在病組織中越冬，翌年春季，條件適宜時，卵孢子萌發形成孢子囊，隨風雨傳播到植株上，并釋放出游動孢子，自氣孔或皮孔侵入。

 

來源：www.pressebuero-mwk.de

 

病菌以菌絲體在寄主細胞間蔓延，并用球形吸器伸入寄主細胞內吸收營養。

 

 

葡萄霜霉病原生于北美洲東部的野生葡萄上，1834年首次在美國的野葡萄上發現，1848年第一次對其病原進行了描述。

 

 

而隨后，葡萄霜霉病病原的傳播要感謝它的害蟲小伙伴—葡萄根瘤蚜。

 

被為害的根部 來源：en.wikipedia.org

 

葡萄根瘤蚜寄生在美洲葡萄的根部，隨著船只來到歐洲這一廣闊天地，開始為所欲為地摧殘當地的葡萄，給釀酒業帶來巨大損失。

 

 

 

這時候，法國的植物學教授Alexis Millardet和他的同事提出把歐洲當地的葡萄嫁接在美洲的抗性品種上可以防止葡萄根瘤蚜的傷害，從而挽救了歐洲葡萄。

 

Alexis Millardet

 

但是，萬萬沒想到，1870年人們從美洲引入抗葡萄根瘤蚜砧木，葡萄霜霉病菌卻也隨著苗木和接穗被帶入歐洲。

 

這順風車搭的可以......

 

1876年，葡萄霜霉病在法國南部大面積發生，1878年該病首次在歐洲報道，之后迅速傳遍歐洲，成為歐洲葡萄的首要病害。法國波爾多地區葡萄種植業由于受到霜霉病的危害而使釀酒業瀕臨破產。

 

波爾多地區葡萄園 來源：en.wikipedia.org

 

19世紀后期，隨著歐洲葡萄向全球引種栽培，葡萄霜霉病也逐漸傳播到全世界所有葡萄栽培區，如南美、南非、澳大利亞和新西蘭等地。

 

來源：tw.123rf.com

 

而當時挽救了這場災難的還是Alexis Millardet，他在波爾多地區的葡萄園內研究葡萄患病情況時，注意到靠近道路的葡萄沒有受到病原侵襲。

 

噴有波爾多液的葡萄

 

經過調查后，他發現是因為靠近道路的葡萄被人噴上了硫酸銅和氫氧化鈣的混合物，目的是防止過路人偷吃。

 

 

在經過進一步實驗后，他在1885年發表研究成果，推薦用這種混合物對抗霜霉病。而這種混合物由于在波爾多地區首先使用，因此叫作波爾多液。

 

 

波爾多液也開創了將無機化學品用于防治植物病害的先河。它的有效成分為堿式硫酸銅，可有效地阻止孢子發芽，從而防止病菌侵染，因此最適宜于病菌侵入植物前使用。

 

1903年的波爾多液的配制說明

 

除葡萄霜霉病外，波爾多液還可用于防治蘋果、桃、梨、柑橘、山楂等多種果樹的多種真菌和細菌病害。

 

配制波爾多液

 

噴施波爾多液

 

怎么樣，

現在你該明白什么樣的

白霜葡萄可以吃，

什么樣的長“白霜的”葡萄要小心了吧？

 

來源:人呆手戶微信公眾號

作者：桃花島主

轉載：玫瑰留香

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