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羊肚菌科、羊肚菌屬的真菌，菌蓋近球形、卵形至橢圓形，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑，故曰羊肚菌。

羊肚菌一般在低溫、高濕條件下易萌發子實體，因此野生羊肚菌子實體的生長季節一般在每年3-5月或8-9月。

中文名羊肚菌；拉丁學名Morchella esculenta (L.) Pers. ；

別名羊肚蘑、編笠菌、羊肚菜；

界真菌界；門子囊菌門；亞門子囊菌亞門；綱盤菌綱；目盤菌目；科羊肚菌科；屬羊肚菌屬；種羊肚菌；

發現地點：松花江南岸，方正螞蟻河三角洲省級自然保護區萬寶山林場闊葉林下。

生長環境

羊肚菌一般從低海拔的平原地區到海拔3200米都有生長。多生長在闊葉林或針闊混交林的腐殖質層上。主要生長于富含腐殖質的沙壤土中或褐土、棕壤等。羊肚菌在火燒后的林地上比較容易生長。

對于保護森林生物多樣性和生態平衡具有較大作用。

保護級別：

羊肚菌列入《中國生物多樣性紅色名錄—大型真菌卷》，保護級別為無危（LC）。

但是，因為具有較強的藥用價值和食用價值，需要加大保護力度。