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黃鱔是一種細長的淡水魚類，通常被稱為鱔魚或田鱔。它們的身體形態類似于鰻魚，沒有鱗片，表面有粘液分泌。黃鱔的體長可以達到100公分，通常棲息在溪流、泥濘的稻田、池塘或沼澤中。它們會挖掘洞穴來居住，并且是夜行性動物。黃鱔以甲殼類、蠕蟲、魚類等為食，需要新鮮的食物。如果黃鱔已經死亡，它們的身體會僵硬，變得像一根直棍。此外，黃鱔體內也會產生一些有毒的物質。黃鱔在許多地方都是一種受歡迎的食材，因為它們的肉質鮮美，營養豐富。但是，在野外捕捉黃鱔時需要小心，因為它們可能會襲擊捕食者。