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長吻鱘是一種獨特的魚類，其吻部延長呈槳狀，扁平，前寬后窄，是其最顯著的特征。它們的體背部色深，背、臀、尾鰭末端黑色，讓它們在水中顯得十分美麗。長吻鱘主要以浮游動物為食，但偶爾也會食搖蚊幼蟲等食物。它們在美國密蘇里河和密西西比河流域以及阿拉巴馬河分布廣泛。近年來，中國河南、江西、湖南和湖北等地也引入了該種，以希望能夠保護這種珍貴的魚類。長吻鱘不僅是一種重要的水生生物，也是一種重要的經濟資源。長吻鱘的產卵量很低，因此在野外很難找到它們的蹤跡。長吻鱘的保護已經成為全球生物多樣性保護的重要任務之一。