關注森林網

最美不過四月天，每年這個季節我都會來到我們黃山的老家。聞著綠油油的油菜花香，品著我們綠油油的茶林。大家看看這個茶林里面插了很多黃色的塑料片，你們知道它是干什么的嗎？我們的紅木人怎么就研究起茶葉來了呢？說起這個茶葉，在我認知也是木文化最重要的組成部分。因為每年茶葉，它其實就是嫩芽從樹木里面冬藏春發，一個冬天儲存的能量，那個小嫩芽發出來，那么我們人汲取的就是這個嫩芽當中最好的天地靈氣。那么茶葉最早的時候，神農嘗百草，日服72毒，遇茶而解之。其實茶你仔細想想，它沒什么特別東西，它其實就是樹的嫩芽，一個春天始發最陽的東西。我經常把剛剛冒出來的嫩芽我在嘴里面嚼一嚼，特別的甜甘。最早的茶也就是這樣，它可以解百毒又有回甘。那么為了便于攜帶和存放，就用太陽曬一曬，到最后我們的古人發明以后，把茶葉給它烘干，用什么烘？用篩子烘，最早的時候是竹篩，后來到鐵篩，把水分篩干以后，保持茶葉的原汁原味，沒有任何的污染，這是茶的最古老最原始的做法，也是最生態最環保的做法。這次我回老家就要好好的給大家來拍一拍我們原始的茶是怎么做的。我的粉絲也可以和我發私信，我來給你們分享一個真正的原始生態的毛峰，沒有經過電烤，電烤是陰火，就是用炭火烤的，陽火烤的茶，口腔回甘以及我們鼻子聞到的香味和用電烤的，還有機器做的到底區別有多大？那么回過頭來我來跟大家分享。剛剛問大家那個黃色的塑料片到底干嘛的，很多人不知道。我給大家解密，這個其實是粘蟲板，它是為了保護春天的嫩芽發出來，不讓蟲把它吃掉，所以全部是用黃色的帶膠的板，蟲全部粘在上面，所以這個茶林是從來不打農藥的，是真正的原生態生長的一種茶林。

放在這個鐵篩子里面這樣篩，那么分幾層，上下溫度的調換，那么下面是天然的木材的火苗，這個溫度很高的。然后呢，給它陽火的烘烤，這樣的茶葉才是真正的原味毛峰。待會兒我們把整個過程來跟大家分享一下，請教我們吳式老家的專門做頂級毛峰的吳老板來教我怎么做真正傳統的毛峰。是不沾手的，不是炒青，你看我這里沒有鍋的，是拿這個篩子篩起來。我先簡單的介紹一下這個設備，這個是分五層，根據不同的溫度來篩的，你看一層一層這樣篩，真正的好的毛峰，這個溫度你看剛好，不像慢慢揉、慢慢擠，把手上的汗漬、皮膚纖維全部搞進去了，這樣篩的有幾個好處，第一個保持一年冬天儲存過來的天地靈氣，毛峰的能量。然后不用手的話，保證它原汁原味，另外它的碎屑全部漏到這個上面去，這個下面是一個炭火。那么這個是最傳統的正宗的毛峰做法，口感你們可想而知。另外你看上面這樣，它這個溫度是可以調整的，打開它的溫度慢慢慢慢上上去，它這個是根據角度這樣調起來的。我準備把這個復刻出來，這樣做的，我們每個人都可以做的，保持溫度，這樣這個底下溫度高了，我們就把它換上去，換到上面來，這樣的做始終就是篩，你看始終篩一篩，它是不用手的。這個是真正的陽火，我們人是升陽的，你搞那個電來烤，那是陰火。我們老夫每天很辛苦，早晨4點鐘上山，幾點種下山。一般的話到下午2點以后下山，采個4斤多的鮮葉，一天4斤多才能做一斤茶，一斤茶一個老師傅用這樣的傳統的手法，一天只能做一斤。到時候我們的家人們一個人嘗一點看看，真正的中國頂尖毛峰原生態做的口感能量，包括它在泡的過程當中的所有的感受來體會。