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媒體：內詳  作者：內詳

洋芋做成米？狠狠期待住了！丨在云南樣樣好

2024年12月2日

洋芋做成米？狠狠期待住了！丨在云南樣樣好

媒體：昆明市林業和草原局 作者：昆明市林業和草原局專業號：尋甸縣林草局 2024/12/2 10:20:49

https://mp.weixin.qq.com/s/QcVh67G1pr0EXSHiDLL7wg

用土豆就能做成米

而且味道還不錯

這樣的“黑科技”著實讓人稱奇

近日

全國首條土豆米生產線

在昭通市巧家正式投產運行

圖片

土豆做成米

怎么考慮成本

賣出大眾能接受的價格

“民以食為天

這是一件天大的事”

中國科學院院士、高分子物理化學家吳奇說

在研發制作土豆米的道路上

吳奇團隊一心為老百姓的

“柴米油鹽”算計著

主食的好吃與否

用專業術語來說

是由“粘彈性”決定的

這恰恰是大分子的特點

土豆的再加工

是從物理層面改變大分子的特性

重塑薯類作物的淀粉鏈

并在保障口感的同時

兼具美味、營養、價格惠民三大特點

“這是中國從新鮮馬鈴薯

變成干燥的大米的第一條生產線

之前沒有這個技術

這是我們團隊的技術

精心研究五年半，只為一碗好米飯”

吳奇院士說

“目前，經過測算之后

用2.5噸土豆能加工1噸土豆米

估算產值翻了十多倍

我們首條土豆米生產線投產后

將實現產值3000萬元左右”

巧家縣洪邦農業發展有限公司

總經理李昱霖很有信心

這樣美味又惠民的土豆米